Scopri il menù e i protagonisti di Tasting Montecatini.
RISTORANTI E PIATTI
CASA GALA
Ravioli pesciatini artigianali in crema di blu stylton cheese con briciole di salvia fritta e sesamo nero
Parmigianina espressa in millefoglie di pane carasau con acciughina e pesto di capperi
LA DISPENSA
Agnello con carciofi
Gnocchi porro, San Pietrino Muffato e noci
OSTERIA IL BIVIO
Paccheri con ragù di papero
Filetto di manzo nostrale a bassa temperatura
OSTERIA IL MAIALETTO
Tartaburger
Orzotto al lampredotto
RISTORANTE ATMAN
Tortelli di pecorino toscano, brodo di pigne verdi e pinoli di S. Rossore, i suoi aghi caramellati, miele di favo e acetosa dei campi
Uovo di rossa livornese in bassa temperatura, fondente di bietole, asparagi, Parmigiano affumicato al legno di ulivo ed emulsione di camomille matricaria
RISTORANTE CIBUS
Polpo al vino rosso con crema di fagioli di Sorana IGP
Stoccafisso con salsa sbrisolona
RISTORANTE OSTRICHERIA DA LORENZO
Tartar al coltello di pescato fresco, riduzione di vin santo Toscano e corallo croccante di pecorino toscano e paprica dolce
Salmone "cotto non cotto" marinato e arrostito, croccante di brigidini di Lamporecchio e morbido di yogurt e miele toscano
RISTORANTE VILLA GARZONI
Tortelloni fatti in casa di faraona con scalogno su riduzione di zafferano
Rollatina di coniglio farcita alla castagne in crosta di lardo di colonnata
LUCIGNOLO CATERING AND RESTAURANT
Croccante di Riso al Pecorino Stagionato, crema di Asparagi Pesciatini, gocce di pomodoro
Bocconcini di Capriolo alle mele verdi e pinoli
PASTICCERIA DESIDERI
Zabaione fresco al Vin santo con crumble di Cantucci Desideri
Mimosa di Brigidino Desideri con mousse all'arancio
Alba montecatinese, incontro tra cialde di Montecatini e la salsa di cioccolato
PASTICCERIA PELLEGRINI
Semifreddo al cioccolato e rum
Millefoglie caramellato con crema pasticciera
Meringato con cioccolato caldo
CANTINE E VINI
MORIS FARMS
Maremma Toscana Rosato IGT Mandriolo Moris Farms
Morellino di Scansano DOCG Moris Moris Farms
PODERE POGGIO BONELLI
TOSCANA BIANCO IGT 2017 Podere Poggio Bonelli
TOSCANA ROSATO IGT "CRETUM" 2017 Podere Poggio Bonelli
CHIANTI COLLI SENESI DOCG 2016 Podere Poggio Bonelli
FATTORIA DI MAGLIANO
Maremma Toscana Ansonica DOC BRISSAIA 2018 Fattoria di Magliano
Maremma Toscana Vermentino DOC PAGLIATURA 2018 Fattoria di Magliano
PODERE SAPAIO
Bolgheri Rosso DOC Volpolo 2016 Podere Sapaio
Toscana IGT Sapaio 2015 Podere Sapaio
Grappa Carmenere
RUFFINO
Chianti Riserva Docg 2014 Ruffino
Bolgheri Rosso DOC La Corsa
Rosatello Prima Cuvée Ruffino
Toscana IGT Pinot Grigio La Solatia 2018 Ruffino
FATTORIA DEL CERRO
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015 Fattoria del Cerro
AZIENDA AGRICOLA BRUNI
Maremma Toscana DOC Vermentino PLINIO 2018 Azienda Agricola Bruni
FATTORIA DI PIAZZANO
Vino rosso IGT toscano "Blend 1" 2014
Bianco dell' Empolese DOC "Vin Santo" 2008
TENUTA DI ARTIMINO
Carmignano DOCG Poggilarca Tenuta di Artimino
Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice
VANNUCCI PIANTE
Toscana Rosso IGT Le Vespe 2016 Vannucci
